Hotelliketjut

- Pohjoismaiden suurin hotelliketju

- Ketju perustettu Ruotsissa 1960-luvulla
- 1990-luvulla Suomeen

- Suomessa 55 hotellia 31 paikkakunnalla

Kuvassa esimerkki hotellina Scandic, Rovaniemi.

- Suomalainen hotelliketju, joka perustettiin vuonna 1965

- 15 hotellia Lapin alueella ja kaksi kaupunkihotellia Oulussa ja Tampereella sekä vuoden 2019 alussa valmistuva hotelli Helsingissä

- Hotellien lisäksi Lapland Hotels omistaa myös 5 hiihtokeskusta ja Kittilän lentokentän ravintolatoiminnot

Kuvassa esimerkki hotellina Lapland Hotels Ylläskaltio, Äkäslompolo.

- Kansainvälinen hotelliketju, joka aloitti toimintansa Yhdysvalloissa vuonna 1909

- Suomessa Radisson Blu -hotelleja 7, joista kolme sijaitsee Helsingissä

- Kaikilla sen Suomessa sijaitsevilla hotelleilla on Joutsenmerkki

Kuvassa esimerkki hotellina Radisson Blu Aleksanteri Hotel, Helsinki.

- Hotelliketju perustettu vuonna 1919

- Erityisesti suosiossa liikemiesten ja paljon matkustelevien ihmisten keskuudessa

- Suomessa 3 hotellia, joista kaikki Helsingissä

Kuvassa esimerkkinä Hilton Helsinki Strand.

- Muodostuu yksityisistä hotelleista

- Perustettu vuonna 1986

- Hotelliketjuun kuuluu tällä hetkellä 17 hotellia ympäri Suomen

Kuvassa esimerkkinä Hotel Kakslauttanen Arctic Resort.

- Ketju perustettiin vuonna 1974
- Sokos Hotelleissa huolehditaan asiakkaden tarpeista sekä viihtyvyydestä
- 45 hotellia 31 paikkakunnalla Suomessa
-  Suomen lisäksi hotelleja myös Tallinnassa ja Pietarissa
- Erilaisia hotelleja eri kohderyhmille, esimerkiksi Break by Sokos Hotels -hotellit ovat tarkoitettu pääosin rentoutumiseen eikä esimerkiksi liikematkailijoille

Kuvassa esimerkki hotellina Solo Sokos Hotel Torni Tampere.

- Suomalainen hotelliketju, joka perustettiin vuonna 2003 

- Hotellin toiminta perustuu itsepalveluun

- Hotellissa ei siis ole henkilökuntaa, vaan sisäänkirjautuminenkin tapahtuu koodin avulla

Kuvassa esimerkkinä Omenahotelli, Tampere.

Majoituspalveluiden vertailu

Ilola vs Torni vs Viinikanniemi

Makupaloja Suomesta

Suomalainen ruokakulttuuri on muuttunut koko 2000-luvun alun. Pohjoismainen ruoka kiinnostaa ulkomailla ja Suomeen matkustavat ihmiset puhuvat ruoasta paljon. Moni ruokaan liittyvä asia saa ulkomaalaisen hämmentymään. 

Elinvoimainen luonto ja tinkimättömät osaajat loihtivat herkkuja

Suomalainen ruokakulttuuri kumpuaa pohjoisen luonnon mauista ja elinvoimasta, perinteistä sekä uusista vaikutteista. Metsien villit marjat, sienet ja riista sekä vesiemme kalat ovat aromeiltaan vahvoja ja raikkaita. Vuodenaikojen vaihtelu näkyy myös lautasella.  Joulun ruoat ovat etupäässä läntistä perintöä, pääsiäisen itäistä. Moni kalaruoka on yhteistä muiden Pohjoismaiden kanssa. Ravitsemustieteen taso on huippua ja sitä hyödynnetään monin tavoin. Laadukkaisiin peruselintarvikkeisiin nojautuva ruokavalio tunnistetaan yhdeksi hyvinvoinnin kulmakiveksi. Helsinki on kivunnut yhdeksi maailman kiinnostavimmista trendikaupungeista tuoreudellaan ja ennakkoluulottomuudellaan.

Pohjoisen luonnon kulinaarinen sinfonia

Mustikoilla, puolukoilla, kantarelleilla ja tateilla herkutellaan himokerääjien kodeissa ympäri vuoden. Itse poimitut ja pakastetut marjat ovat monelle ulkomaalaiselle ihmetyksen aihe.  Kuka tahansa voi hyödyntää luonnon antimia, kunhan tekee sen luontoa ja maanomistajaa kunnioittavalla tavalla. Tuhansissa järvissämme kasvaa maukkaita makean veden kaloja. Mökkien vakiovarustukseen kuuluvat savustuspönttö ja halsteri, joilla kaloja kypsennetään ikiaikaisilla menetelmillä. 

Luonnosta tuotetaan myös erikoisia herkkuja. Esimerkiksi koivunmahla, kuusen vuosikasvu kerkkä ja terva muuntuvat osaavien harrastajien ja pienjalostajien käsissä juomiksi, siirapeiksi ja muiksi herkuiksi.

Maailman pohjoisin maatalous

Missään muussa maassa ei harjoiteta maataloutta yhtä pohjoisessa kuin Suomessa. Pohjoisen lyhyt kesä ja pitkä talvi ovat haasteita sekä viljelylle että karjanhoidolle. Pellot ja metsät lepäävät talvisin, mutta kasvihuoneet tuottavat vihanneksia läpi vuoden. 

Maatilojen tuotantoeläimet saavat talvisuojan lämmitetyistä navetoista. Osa eläimistä, varsinkin luomumaataloudessa, ulkoilee myös talvipakkasella.

Yksi tulevaisuuden suurimmista haasteista on ilmaston lämpeneminen. Hyödyttääkö vai haittaako se maataloutta, jää nähtäväksi. Pidempi kesä tuottaisi lisää satoa ja mahdollistaisi uusia lajikkeita. Toisaalta leudot talvet toisivat lisävaivaa tuhohyönteisistä ja rikkakasveista. 

Suomalaiset terveyspommit

Suomalaisiin perusraaka-aineisiin perustuva ruokavalio on terveellinen. Ruokavaliomme sisältää paljon ruista ja kauraa, joiden energia auttaa jaksamaan pitkään ja kuidut hellivät suolistoa. Rypsiöljystä ja rasvaisista kaloista saadaan tarpeellisia rasvahappoja sydämen, verisuonien ja ihon hyvinvointiin. Erikoisruokavaliotuotteiden osaaminen on merkittävä osa vientiä.

Terveyttä edistävien elintarvikkeiden taustalla on ravitsemustieteellistä ja teknistä kansainvälisen tason tutkimusta

Ostoskoriin luomua ja lähiruokaa

Kestävä kehitys, luomu ja lähiruoka ovat ruokamaailman trendiaiheita, mutta kertovat myös ruokakulttuurin murroksesta. Suomessa on paljon luomumaataloutta. Kuluttajamarkkinat ovat pienet, mutta kasvavat lamasta huolimatta. Joidenkin mielestä koko Suomen maatalous kannattaisi muuttaa luonnonmukaiseksi, edellytykset siihen olisivat hyvät. Ajatus kestävästä ruokavaliosta tuo luomu- ja lähiruokaan lisää eettisiä ja ekologisia näkökulmia. 

Kippis!

Suomessa riittää puhdasta makeaa vettä. Pohjavesi on helposti käytettävissämme hiekkaharjuihin varastoituneena. Suomalainen olut on nykyään pääasiassa vaaleata ja kirkasta. Suurten panimoiden rinnalle on jälleen noussut pieniä käsityöläisyrityksiä, jotka rikastuttavat valikoimia. Sahti edustaa vanhaa suomalaista perinnettä. 

Viini on osa uudempaa ruokakulttuuriamme. Rypäleet eivät täällä kasva, mutta maailmanlaajuinen tarjonta pitää harrastajat virkeinä. Viinikulttuuri on innostanut myös kotimaiset marjantuottajat kehittämään alkoholijuomia omista marjoistamme.

Marjatehtävä

Mesimarja

Mesimarja kukkii kesä-heinäkuussa ja kasvaa 10 - 30 cm korkeaksi. Sitä kasvaa koko maassa, mutta eniten Kuopion ja Kemin välissä. Mesimarjasta tehdään likööriä, hilloa ja sitä voi käyttää myös teen maustamiseen.

Alkujuoma

Rombe's Special

2 cl Gin

2 cl Mesimarjalikööri

2 cl Limemehu

6 cl Karpalomehu

6 cl Russchian

Pääruoka

Ei löytynyt pääruokaa, missä marjaa olisi käytetty.

Jälkiruoka

Pohja:

200 g vaaleanpunaisia dominokeksejä

75 g voita

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tlk maitorahkaa

2,5 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta

1, 5 dl marjasurvosta mesimarjoista

5 liivatelehteä

0,5 dl vettä

Päällinen:

3 liivatelehteä

3,5 dl punaista marjamehua

125 g marjoja (kokonaisia tai survoksena)

Sulata voi ja sekoite se hienoksi murennettuihin kekseihin. Levitä täyte irtopohjavuokaan, jonka pohjan olet päällystänyt leivinpaperilla. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan ja liota niitä kylmässä vedessä ainakin viiden minuutin ajan.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää sinne maitorahka ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon myös marjasurvos.

Kiehauta puoli desilitraa vettä kattilassa ja lisää liotetut liivatteet joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna liivatteiden sulaa ja nosta kattila liedeltä. Kuumaa liivatevettä ei pidä sotkea suoraan täytteen joukkoon, vaan antaa sen jäähtyä. Jäähtyminen tapahtuu huomattavasti nopeammin, kun siirrät liivateveden pois kattilasta.

Kun liivatevesi on hieman haalennut, sekoita se ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja laita vuoka takaisin jääkaappiin.

Laita päällisen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laimenna mehu sopivan sävyiseksi ja kuumenna siitä noin 0,5 desiä kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet joukkoon. Kaada liivatemehu kylmän mehun joukkoon. Jos käytät marjasurvosta, sekoita se mehu-liivateseokseen. Jos käytät kokonaisia marjoja, asettele ne kakun päälle. Varmista, että mehu-liivateseos on haaleaa ja kaada se sitten vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.

Lähteet:

https://fi.wikipedia.org/wiki/Mesimarja

https://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/luonto/marjat-ja-muut-luonnonkasvit/luonnonmarjat#Mesimarja

http://www.drinkkiklubi.com/

Perinneruoka, Keski-Suomi

Perinneruoka PowerPoint

Retki- ja erätarvikkeet

Kengät

Kyseinen talvikenkä löytyy Partioaitan verkkokaupasta. Se on tarkoitettu talven vaihteleviin sääoloihin. Sen pohjassa on nastamainenpito, joka on hyvä liukkailla keleillä. Kengässä on fleecevuori ja vanueriste. 

Talvella sukiksi merinovillasukat, koska ne lämmittävät tehokkaasti

Nämä kengät ovat kevyet, mutta hyvin tukevat. Ne sopivat hyvin kevääseen ja syksyyn, koska ne kestävät vettä.

Kesän retkille sopii hyvin tämä kenkä, koska se ei ole umpinainen, niin se hengittää, joten sillä on mukavampi kävellä lämpimällä ilmalla.

Rinkat

Rinkkoja löytyy monia eri kokoisia ja näköisiä.

Miten täytän rinkan?

Rinkan täytössä tärkeintä on saada painavimmat tavarat lähelle selkää, hartioiden korkeudelle. Kevyet tavarat pakataam rinkan pohjalle, uloimpiin osiin ja sen yläosaan. Rinkka on myös tärkeää pakata tasapainoiseksi joka paikasta, että sen kantaminen helpottuu.

Pukeutuminen

Talvi:

Merinovilla alusasu on hyvä kylmällä ja viileällä säällä, koska se lämmittää ja poistaa kosteutta tehokkaasti.

Ulkoilutakki ja housut sopivat ympärivuotiseen käyttöön.

Lämpimimpinä vuoden aikoina yllä olevat alusasut sopivat paremmin ulkovaatteiden alle, koska ne ovat vähän ohuempia ja hengittävämpiä sekä poistavat liiallista lämpöä.

Kylmään keliin sopii hyvin ylläolevat pipo, kauluri ja rukkaset.

Viileät sormikkaat toimivat hyvin lämpimämmällä kelillä.

Sateella ylläoleva sadesuoja on kätevä heittää päälle. Se on myös kevyt kantaa ja menee pieneen tilaan.

Yöpyminen

Makuupussi on tarkoitettu jokaiselle vuodenajalle, joten se käy melkein kaikissa olosuhteissa.

Pieni ensiapulaukku on helppo kantaa mukana, koska se ei vie paljoa tilaa eikä paina paljoa.

Ruokailu

Trangialla saa helposti tehtyä ruokaa, joka vaatii keittämistä.

Partioaitasta löytyy paljon erilaisia ruokia ja ylläolevat ruoat ovat kasvisruokia, joten niitäkin löytyy hyvin. Pussissa olevat retkiruoat ovat helppoja, koska niihin tarvitsee laittaa vaan vettä sekaan.

Nopeaa energiaa saa mm. energiageeleistä ja patukoista.

Ennen tulentekoa pitää ottaa huomioon, että onko alueella annettu metsäpalovaroitus. Jos sellainen on annettu, niin tulen teko on ehdottomasti kielletty. Jos varoitusta taas ei ole voi tulen sytyttää tulentekopaikoille tai muualle maanomistajan luvalla.

Tulen tekeminen maastoon on tärkeä tehdä sellaisella pohjalla joka ei syty palamaan eli esimerkiksi sora- tai hiekkapohjalla. 

Juomanäyttö

1. Aperitiivi

Cranberry soda

- 1 cl Blue Curacao -siirappi

- 0,5 cl Mango -siirappi

- 2 cl Ananasmehua

- Puolikas lime

- Karpalomehua

- Soodavettä

Ensin laitetaan lasiin jäitä, jotta se viilenisi. Sen jälkeen sekoitetaan lasissa siirapit, ananasmehu ja puolikkaan limen mehu, jotta saadaan vihreä väri. Sitten lasi täytetään jäillä. Seuraavaksi kaadetaan lusikan avulla karpalomehua ja sen päälle vielä soodavettä. Koristellaan limen kuorella ja mansikoilla.

(Alkoholilliseen versioon Blue Curacao -siirapin tilalle samannimistä likööriä.)

2. Kuuma jälkiruokajuoma

Salted Caramel Irish Coffee

- 2,5 cl Salted Caramel -siirappi

- 0,5 cl Kookos -siirappi

- Kahvia

- Kermaa 

- Kanelia

Ensin laitetaan käytettävään lasiin kuumaa vettä, jotta lasi kuumenee. Sen jälkeen lasissa sekoitetaan siirapit, kahvi ja kaneli. Päälle lusikan avulla kermaa ja kermavaahtoa. Koristellaan kanelilla, suklaaraasteella ja mintunlehdellä.

(Laktoositon versio laktoosittomalla kermalla.)

(Alkoholilliseen versioon Salted Caramel -siirapin tilalle 2 cl Stoli Salted Caramel-vodkaa ja loput 0,5 cl jäisi siirapille.)

3. Kylmä jälkiruokajuoma

CreamyCranberryCaramel

- 1 cl Salted Caramel -siirappi
- 3 cl kerma
- 6 cl karpalomehu

Ensin täytetään lasi jäämurskalla, jotta se viilenisi. Sen jälkeen laitetaan shakeriin jäitä. Sitten päälle mitataan kaikki ainekset ja ravistetaan ainekset sekaisin. Seuraavaksi tyhjennetään lasista jäistä sulaneet vedet ja kaadetaan juoma siivilän avulla lasiin. Koristellaan mansikalla sekä muulla halutulla koristeella.

(Laktoosittoman saa laktoosittomalla kermalla.)

(Alkoholilliseen versioon siirapin voi korvata Stoli Salted Caramel -vodkalla.)